Ingredientes

 50 gr de espinaca cruda (o lo que entre en una taza mediana con las hojas medio apretadas)

4 cdas de harina de garbanzos

2 huevos

2 cdas de queso crema light

Sal y pimienta

Tomates cherry y extras, a gusto

Preparación

Procesamos la espinaca con los huevos, la harina y el queso crema.

Condimentar y volcar la preparación en un molde de waffles (en lo posible uno de

Horneamos a 180° por 15 minutos aproximadamente (también pueden hacerse en wafflera eléctrica utilizando spray vegetal).

Una vez listos, desmoldar y servir con queso crema y tomates cherry.